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氫氧化鈉在食品行業的應用

更新時間:21/12/14 09:09:12     來源:www.bagaberde.com
  相信大家對氫氧化鈉都有一定的了解,它具有強堿性,而且具有較強的腐蝕性,然而此產品在食品行業有著廣泛的應用,下面我們就具體地了解一下:
  1、在食品工業中,主要用作酸度調節劑,也可用于清洗酒瓶和糧油容器。
  2、氧化鈉的強腐蝕性來自于它的強堿性。不管你怎么用,用多少,食物的終pH值一般都在中和前后,氧化鈉變成鉀離子和水,被“去除”。即使有一些pH值高的食物(如松花蛋),也不會超過PH10,而且部分堿性不強,殘留的氫氧化鈉溶液不會危害身心健康。
  3、利用酵母制作面團的過程中,會有微生物產生酸性物質,往往導致面團發酸后,會嚴重影響面團的口感。這時,加入適量的食用堿可以與面團中的酸性物質合成,做成美味的面食。
  4、用堿可以去除農藥中的有機酸或硫化物。在清洗蔬菜時,加入少量食用堿可以中和蔬菜中的農藥殘留,既能保證蔬菜原有的營養,又能消除農藥對蔬菜的污染。

  需要注意的是氫氧化鈉作為食品加工助劑,需要“食品級”,食品添加劑氫氧化鈉要符合相關要求,相信大家在讀了本文的介紹以后,也對此產品有了更深的認識。

                                      氫氧化鈉

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